Posty

Krwiste wege - burgery

Obraz
Gdy naszego czerwonego kotleta włożymy do chrupiącej bułki z sałatą i sosem to potrafią nieźle wciągnąć. Ba, wciągają nawet i bez bułki. Idealny poczęstunek dla gości. Zajadają je nawet najwięksi mięsożercy dodając sobie nieco więcej musztardy. Ja robię ich dużo i zamrażam. Kiedy mam ochotę podgrzewam je na kolację czy do obiadu. Jedynym ich minusem jest to, że mogą się nieco rozpadać, dlatego samemu sprawdź konsystencję. Jeśli za mało się lepią dodaj trochę ugotowanej kaszy lub jajko. Buraczane kotlety (składniki na ok. 5 sztuk): 2 duże buraki lub pół opakowania mrożonych potartych, 225g 1 cebula, 100g 2 ząbki czosnku, 10g 2/3 szklanki kaszy jaglanej, 120g 1,5 łyżki mąki żytnie typ 2000, 18g 2 łyżki płatków migdałów, 20g 2 łyżki oliwy 20g 2 łyżki natki pietruszki, 25g 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego, 10g 1 łyżka słonecznika łuskanego 10g sól, pieprz Sposób przyrządzania: Buraczki obrać i przetrzeć na tarce lub odmrozić. Słonecznik delikat...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Kasza z burakiem, papryką, oliwkami i tofu

Obraz
Kasza gryczana i buraczki.. mniam! Mogłabym zjeść je bez żadnych dodatków. Jednak w ten obiad wkomponowały się jeszcze papryka, oliwki i tofu z wędzoną papryką. Fajnie się sprawdzi jako lunchbox do pracy. Tofu samo w sobie jest mdłe, więc koniecznie doprawiamy je słodką wędzoną papryką i czosnkiem. Składniki: pół szklanki kaszy, 90g 2 buraki, 210g 1 cebula, 105g 1/2 papryki czerwonej, 110g 5 oliwek zielonych, 13g 1 ząbek czosnku sok z cytryny natka pietruszki oliwa z oliwek, 2-3 łyżki przyprawy: wędzona czerwona papryka, 1 łyżeczka Przygotowanie: Kaszę gotować "al dente" można razem z burakami. Cebulę podsmażyć na złoty kolor, dodać zmiażdzony czosnek, tofu i łyżeczkę wędzonej papryki. Pod koniec smażenia można dodać jeszcze pokrojoną paprykę. Składniki wymieszać ze sobą i polać sokiem z cytryny, oliwą i posypać obficie listkami natki pietruszki.
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Pesto z natki pietruszki. Pasta pietruszkowa ze słonecznikiem.

Obraz
Czy wiesz, że łyżka posiekanych listków natki pietruszki pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C i A ? Dodatkowo ta zieleninka wykazuje moczopędne właściwości, odciążając nerki. Obfituje także w żelazo, kwas foliowy i inne składniki mineralne wzmacniając i odżywiając organizm. Warto z niej korzystać - dla lepszego wyglądu potrawy, ale także swojej cery. Ja dodaję ją do zup, kanapek, past i koktajli.  Pastę warto zrobić, bo w takiej wersji jesteśmy w stanie przyjąć jeszcze więcej cennych składników (prawdopodobnie zjemy więcej pasty niż surowej zieleniny). Ponadto jest pełna antyoksydantów, które walczą z procesami katabolicznymi komórek.  Składniki: 2 szklanki posiekanej świeżej natki pietruszki, 200g 1/2 szklanki surowych ziaren słonecznika, 60g 1/2 szklanki oliwy, 100g 2 ząbki czosnku, 10g 1 łyżka soku z cytryny, 6g 1/4 łyżeczki soli Przygotowanie: Ziarna słonecznika włożyć do ciepłej wody i moczyć przez noc. Następnego dnia...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Piersi z kurczaka nadziewane mozzarellą i szpinakiem

Obraz
Filety z piersi kurczaka na parze. Jedliście? Dobrze przyrządzone mogą być naprawdę smaczne, soczyste i miękkie. Zbyt długie gotowanie spowoduje, że staną się suche.  Filety z piersi z kurczaka często goszczą na stołach Polaków. Zazwyczaj smażone, panierowane. Przygotowałam zdrowszą, lżejszą wersję bez panierki. Za to ze szpinakiem i mozzarellą. Jeśli nie lubisz szpinaku zamień go na pomidory, lub duszony jarmuż. Szpinak Składniki: 250g szpinaku mrożonego 1 mała cebula żółtko jaja 2 ząbki czosnku opcjonalnie: 1 łyżka śmietanki lub serka do smarowania z ziołami sól, pieprz Cebulkę smażyć na bardzo małym ogniu. Po kilku minutach dodać szpinak, przeciśnięty przez praskę czosnek i odrobinę wody. Dusić na małym ogniu, aż woda wyparuje.  Na końcu dodać żółtko jaja, serek i doprawić. Piersi z kurczaka Składniki: 2 piersi z kurczaka, 500g 1/2 kulki mozzarelli, 60g przyprawy: papryka słodka i ostra, pieprz Piersi umyć i osuszyć. File...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Omlet czekoladowy naturalny z owocami

Obraz
Ostatnio mam fazę na omlety. Robię je na śniadanie, na różne sposoby. Moje ulubione to czekoladowe. Czuję się jakbym jadła ciacho, a tak naprawdę zjadam wartościowe i sycące śniadanie!  3 duże jaja, 180g 1,5 łyżki gorzkiego kakao, 15g 3 daktyle zalane w 1/3 szklanki wrzątku, 25g 1/2 szklanki mleka, 100ml 2 łyżki płatków jaglanych, 20g 1/2 łyżeczki oleju kokosowego do smażenia, 3g owoce- u mnie akurat kiwi Sposób przyrządzenia: Wersja na szybko: Wszystkie składniki zblendować i smażyć na połowie łyżeczki oleju kokosowego, na małym ogniu (najlepiej pod przykryciem). Po kilku minutach obrócić na drugą stronę. Puszysty omlet - gdy masz więcej czasu:  Daktyle po ok. 5 minutach moczenia we wrzątku zblendować na gładką masę, (razem z wodą). Białka odzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Żółtka zblendować lub zmiksować z mlekiem, kakakem, płatkami oraz syropem daktylowym. Na końcu delikatnie połączyć masę z pianą z białek. Smażyć na małym ...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Szybkie zupy warzywne na bazie rosołu

Obraz
Jarzynowa z kostką jaglaną Składniki: 1 litr rosołu Mrożone warzywa- marchew, kalafior, brokuł, 450g Zielona soczewica Odrobina koperku, Pieprz Soczewicę namoczyłam przez godzinę. Do gotującego bulionu dodałam warzywa, soczewicę i koperek. Doprawiłam do smaku.  Kostka jaglana szklanka kaszy jaglanej, 100g 4 szklanki wody do gotowania Kaszę przesypałam na suchą patelnię i prażyłam, potrząsając patelnią przez ok.2min. Kiedy poczułam orzechowy zapach wypłukałam kaszę gorącą wodą. Do gotującej się wody w garnku wsypałam kaszę i gotowałam na najmniejszym ogniu przez 18 minut pod przykryciem. Kasza ma wchłonąć całą wodę.  Nie podnosiłam pokrywki i nie mieszałam podczas gotowania. Naczynie z płaskim dnem opłukałam zimną wodą. Ugotowaną kaszę zblendowałam i przełożyłam do naczynia. Pozostawiłam do całkowitego ostygnięcia. Szerokim nożem pokroiłam ostudzoną kaszę na kostki.  Zupa kalafiorowa z koperkiem Składniki: 2 sz...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Sałatka makaronowa z kurczakiem i rukolą

Obraz
Znudziły Ci się piersi z kurczaka z ziemniakami na obiad? Mam dla Ciebie propozycję na szybki pełnowartościowy obiad, który możesz zabrać ze sobą do pudełka. Lubię rukolę najbardziej ze wszystkich sałat za jej wyrazisty smak. Nic dziwnego, że dodają ją nawet do pizzy. Makaron zawsze gotuj "al dente", ponieważ im dłużej gotujesz tym ma wyższy indeks glikemiczny. To znaczy, że zjedzenie rozgotowanego makaronu szybciej i gwałtowniej podniesie poziom glukozy we krwi, a po pewnym czasie równie gwałtownie ten poziom będzie spadać, co wywołuje m.in. znużenie oraz uczucie głodu. Ta sama zasada dotyczy innych produktów węglowodanowych (ryże, kasze, ziemniaki). Gotuj je możliwie jak najkrócej. Składniki (na ok. 3 porcje): 1 paczka makaronu pełnoziarnistego penne, 250g 2 małe filety z piersi kurczaka, 430g 5 garści rukoli, 100g 1 papryka czerwona, 230g 1 rzodkiewka, 15g 1 pomidor, 170g 1 łyżka oleju rzepakowego do smażenia, 10g 1 łyżka oleju lnianego do p...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Zielone smoothie imbirowe

Obraz
Uwaga - masz przed sobą przepis na potężną bombę witaminową i antyoksydacyjną!  Ten koktajl jest jednym z moich ulubionych: gęsty, delikatnie słodki, lekko kwaśny. Najbardziej wyczuwalny jest smak jabłka i imbiru. W dodatku smoothie jest sycące i niskokaloryczne. Składniki (na 3 szklanki): 1/2 małego ogórka zielonego, 80g 2 łyżki zmielonych płatków owsianych, 20g 1 kiwi, 75g sok z 1 pomarańczy, 100g sok z 1 cytryny, 20g 3 łyżki startego imbiru, 30g 2 małe jabłka, 340g szpinak mrożony, 200g 1/2 szklanki wody, 120ml Sposób przyrządzenia: Jabłka, kiwi i ok. 1/3 kawałka imbiru obrać. Wycisnąć sok z cytryny i pomarańczy oraz zmiksować z resztą składników. Gdy rozsmakujesz się w tym smoothie możesz dodać zmielone siemie lnianę zamiast płatków owsianych. Dzięki temu dostarczysz zdrowych tłuszczów z grupy omega 3, które wspierają pracę serca i mózgu. Na zdrowie!
Prześlij komentarz
Czytaj więcej