Kasza z burakiem, papryką, oliwkami i tofu


Kasza gryczana i buraczki.. mniam!
Mogłabym zjeść je bez żadnych dodatków. Jednak w ten obiad wkomponowały się jeszcze papryka, oliwki i tofu z wędzoną papryką. Fajnie się sprawdzi jako lunchbox do pracy. Tofu samo w sobie jest mdłe, więc koniecznie doprawiamy je słodką wędzoną papryką i czosnkiem.

Składniki:

pół szklanki kaszy, 90g
2 buraki, 210g
1 cebula, 105g
1/2 papryki czerwonej, 110g
5 oliwek zielonych, 13g
1 ząbek czosnku
sok z cytryny
natka pietruszki
oliwa z oliwek, 2-3 łyżki
przyprawy: wędzona czerwona papryka, 1 łyżeczka

Przygotowanie:
Kaszę gotować "al dente" można razem z burakami. Cebulę podsmażyć na złoty kolor, dodać zmiażdzony czosnek, tofu i łyżeczkę wędzonej papryki. Pod koniec smażenia można dodać jeszcze pokrojoną paprykę. Składniki wymieszać ze sobą i polać sokiem z cytryny, oliwą i posypać obficie listkami natki pietruszki.


Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Najprostsze ciasteczka! Amarantuski z oczkiem.

Obraz
Dla dzieci i dorosłych a także dla alergików. Bez glutenu, bez nabiału, cukru i jajek. Zrobiłam dwa rodzaje tych ciasteczek - jedne z amarantusem a drugie z kaszą jaglaną ekspandowaną dla tych, którzy nie lubią lekko orzechowego smaku amarantusa. Przepis zmodyfikowany z książki "Alaantkowe BLW". Składniki: 2 szklanki amarantusa ekspandowanego - popping z nasion amarantusa, 60g (lub kaszy jaglanej ekspandowanej) 1,5 dojrzałego małego banana lub 1 duży banan, 150 g 4-6 truskawek, 120g Sposób przygotowania: Banana rozgnieść widelcem w misce. dodać 2 szklanki ekspandowanych zbóż i bardzo dokładnie wymieszać. Truskawki pokroić na ćwiartki. Uformować kulki dowolnej wielkości i "nadziewać" je cząstkami truskawek (lub innych owoców wedle uznania). Następnie ułożyć je na blaszcze i piec około 15 minut w 180-200 stopniach Celsjusza. Uwaga! Amarantus ekspandowany świetnie się klei z bananem. Wersja jaglana jest trochę bardziej kapryśna. Je...
Czytaj więcej

Pesto z natki pietruszki. Pasta pietruszkowa ze słonecznikiem.

Obraz
Czy wiesz, że łyżka posiekanych listków natki pietruszki pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C i A ? Dodatkowo ta zieleninka wykazuje moczopędne właściwości, odciążając nerki. Obfituje także w żelazo, kwas foliowy i inne składniki mineralne wzmacniając i odżywiając organizm. Warto z niej korzystać - dla lepszego wyglądu potrawy, ale także swojej cery. Ja dodaję ją do zup, kanapek, past i koktajli.  Pastę warto zrobić, bo w takiej wersji jesteśmy w stanie przyjąć jeszcze więcej cennych składników (prawdopodobnie zjemy więcej pasty niż surowej zieleniny). Ponadto jest pełna antyoksydantów, które walczą z procesami katabolicznymi komórek.  Składniki: 2 szklanki posiekanej świeżej natki pietruszki, 200g 1/2 szklanki surowych ziaren słonecznika, 60g 1/2 szklanki oliwy, 100g 2 ząbki czosnku, 10g 1 łyżka soku z cytryny, 6g 1/4 łyżeczki soli Przygotowanie: Ziarna słonecznika włożyć do ciepłej wody i moczyć przez noc. Następnego dnia...
Czytaj więcej

Krwiste wege - burgery

Obraz
Gdy naszego czerwonego kotleta włożymy do chrupiącej bułki z sałatą i sosem to potrafią nieźle wciągnąć. Ba, wciągają nawet i bez bułki. Idealny poczęstunek dla gości. Zajadają je nawet najwięksi mięsożercy dodając sobie nieco więcej musztardy. Ja robię ich dużo i zamrażam. Kiedy mam ochotę podgrzewam je na kolację czy do obiadu. Jedynym ich minusem jest to, że mogą się nieco rozpadać, dlatego samemu sprawdź konsystencję. Jeśli za mało się lepią dodaj trochę ugotowanej kaszy lub jajko. Buraczane kotlety (składniki na ok. 5 sztuk): 2 duże buraki lub pół opakowania mrożonych potartych, 225g 1 cebula, 100g 2 ząbki czosnku, 10g 2/3 szklanki kaszy jaglanej, 120g 1,5 łyżki mąki żytnie typ 2000, 18g 2 łyżki płatków migdałów, 20g 2 łyżki oliwy 20g 2 łyżki natki pietruszki, 25g 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego, 10g 1 łyżka słonecznika łuskanego 10g sól, pieprz Sposób przyrządzania: Buraczki obrać i przetrzeć na tarce lub odmrozić. Słonecznik delikat...
Czytaj więcej

Piersi z kurczaka nadziewane mozzarellą i szpinakiem

Obraz
Filety z piersi kurczaka na parze. Jedliście? Dobrze przyrządzone mogą być naprawdę smaczne, soczyste i miękkie. Zbyt długie gotowanie spowoduje, że staną się suche.  Filety z piersi z kurczaka często goszczą na stołach Polaków. Zazwyczaj smażone, panierowane. Przygotowałam zdrowszą, lżejszą wersję bez panierki. Za to ze szpinakiem i mozzarellą. Jeśli nie lubisz szpinaku zamień go na pomidory, lub duszony jarmuż. Szpinak Składniki: 250g szpinaku mrożonego 1 mała cebula żółtko jaja 2 ząbki czosnku opcjonalnie: 1 łyżka śmietanki lub serka do smarowania z ziołami sól, pieprz Cebulkę smażyć na bardzo małym ogniu. Po kilku minutach dodać szpinak, przeciśnięty przez praskę czosnek i odrobinę wody. Dusić na małym ogniu, aż woda wyparuje.  Na końcu dodać żółtko jaja, serek i doprawić. Piersi z kurczaka Składniki: 2 piersi z kurczaka, 500g 1/2 kulki mozzarelli, 60g przyprawy: papryka słodka i ostra, pieprz Piersi umyć i osuszyć. File...
Czytaj więcej

Zielone smoothie imbirowe

Obraz
Uwaga - masz przed sobą przepis na potężną bombę witaminową i antyoksydacyjną!  Ten koktajl jest jednym z moich ulubionych: gęsty, delikatnie słodki, lekko kwaśny. Najbardziej wyczuwalny jest smak jabłka i imbiru. W dodatku smoothie jest sycące i niskokaloryczne. Składniki (na 3 szklanki): 1/2 małego ogórka zielonego, 80g 2 łyżki zmielonych płatków owsianych, 20g 1 kiwi, 75g sok z 1 pomarańczy, 100g sok z 1 cytryny, 20g 3 łyżki startego imbiru, 30g 2 małe jabłka, 340g szpinak mrożony, 200g 1/2 szklanki wody, 120ml Sposób przyrządzenia: Jabłka, kiwi i ok. 1/3 kawałka imbiru obrać. Wycisnąć sok z cytryny i pomarańczy oraz zmiksować z resztą składników. Gdy rozsmakujesz się w tym smoothie możesz dodać zmielone siemie lnianę zamiast płatków owsianych. Dzięki temu dostarczysz zdrowych tłuszczów z grupy omega 3, które wspierają pracę serca i mózgu. Na zdrowie!
Czytaj więcej